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管理体系认证

HACCP危害分析与关键控制点

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2022/4/2     浏览次数:    

HACCP起源于20世纪60年代美国航空航天局 (NASA) 的太空食品研制计划,并被联合国粮农组织 (FAO)、世界卫生组织 (WHO) 和美国食药局 (FDA) 大力推广,是国际上广泛.和接受的食品安全确认体系,已在诸多国家被强制推行并采信,是全球通行的安全食品生产准则。

服务内容___
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3、建立起能有效监测关键控制点的程序;

 

HACCP前提条件:

HACCP 不是孤立的体系,也不能靠 HACCP 解决管理上的一切问题。

HACCP 的建立,首先需要企业管理者对实施 HACCP 的支持和确认;其次,是企业需要有一定的管理基础作为的依托;再就是企业应该在基本的硬件上要符合相关行业的良好卫生规范 (GMP),并且应该制定和实施一套用于基础卫生控制的为标准操作程序 (SSOP)。只有这样才能使 HACCP 体系得以有效的运行。

管理确认

计量校准制度

生产作业标准

采购控制

人员培训

产品回收

设备维护

 

 

 

相关标准____
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原理二:确定关键控制点 (CCP)

原理三:建立关键限值 (CL)

原理四:对关键控制点进行监控 (M)

原理五:纠正措施 (CA)

原理六:建立验证程序 (V)

原理七:记录保持程序 (R)

 

其相关标准如下:

危害分析与关键控制点 (HACCP) 体系认证要求(V1.0)


价值收益_______
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